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2007年（平成19年）に設立され、東京都中央区日本橋本町に事務局を置く一般社団法人・日本ラーメン協会（Nippon Ramen Association）が制定。

日付は「7」を「レンゲ」に、「11」を「箸」に見立てたことと、ラーメンを最初に食べた人物とされる水戸藩主・徳川光圀（水戸黄門、1628～1701年）の誕生日から。ラーメン産業の振興・発展とともに、日本独自のラーメン文化を支えることが目的との事です。　

私自身、今日まで全然知りませんでした。　ラーメンを初めて食べたとされる人物が、あの水戸黄門さまだったとは！　そんな事を考えていると、本日のお昼ご飯は、もちろん「ラーメン」でした(^^)/

また、7月11日は、他にも

• 世界人口デー
• セブン-イレブンの日
• 職業教育の日
• 真珠記念日
• YS-11記念日
• アルカリイオン水の日
• ラーメンの日
• UDF（ユニバーサルデザインフード）の日
• ロコモコ開きの日
• ロールちゃんの日
• めんの日
• VSOP運動の日
• おかあちゃん同盟の日

だそうです。

さては、ともあれ、いただきます♪♪